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タンパク質のコゲ?

甘いお菓子にに欠かせない調味料、お砂糖。
食事や飲み物にもたくさん含まれています。
この糖質の取り方に気をつけないと、余分に摂取した糖質が
体のタンパク質と結びつき、細胞内のタンパク質を劣化させてしまいます。
この現象がタンパク質の糖化(=コゲ)です。

特に影響を受けやすいのは顔や頭の皮膚で、皮膚が糖化することで、
くすみやたるみ、乾燥の原因になります。
つまり糖化とは美と健康の大敵であり、お肌の老化の原因の一つといえます。

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